AOP: Appellation d'origine Protégée, connaissez-vous ?

AOP: Appellation d'origine Protégée, connaissez-vous ?

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camille

le 26 aoû 2016

On compte en France 45 fromages, 3 beurres et 2 crèmes bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP).

 

Mais l'AOP c'est quoi? 

 

L'Appellation d'Origine Protégée désigne un produit dont toutes les étapes de fabrication (la production, la transformation et l'élaboration) sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même zone géographique, qui donne ses caractéristiques au produit.

Ce logo rouge et jaune est un  signe officiel de qualité facilement identifiable par le consommateur, apposé sur des aliments élaborés dans le respect de l'environnement et du bien-être animal.

Propriété collective, l'AOP place les Hommes et leurs savoir-faire au  cœur de la démarche. 50 AOP laitières au total, 50 raisons d'apprécier la diversité des produits laitiers français !


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